成都铁路技工学校举行首届食堂职工厨艺比赛
为提高学校食堂厨艺水平,推进后勤服务质量。由学校举办,校工会、总务科协办,2019年11月22日11:00在食堂职工中开展了一次厨艺比赛。
该项活动由学校校领导、科室负责人及工会委员为评委。
比赛项目设有(一)红案:1.炒菜:鱼香肉丝 2.汤菜:肉丸汤3、炒素菜;(二)墩子:切土豆丝、莴笋丝
(三)自定菜品
比赛考评办法分为红案:各种菜品分别按色(4分)、香(4分)、味(8分)、形(4分)打分,四种菜品相加累计得分。 墩子:按规定时间内所切土豆(莴笋)丝的数量及粗细均匀度打分。
参赛由食堂人员抽签组成五个参赛组,每组一名厨师、一名墩子、帮厨二至三名。
通过激烈比赛,由评委按墩子和红案菜品品尝打分,根据该组总分确定名次评出了一等奖一名、二等奖二名、三等奖二名。第五组获得了总分第一名。